U vreme kada se sve više govori o zdravoj ishrani i održivoj proizvodnji hrane, organska poljoprivreda postaje goruća tema, čak i za mala gazdinstva. Iako mnogi misle da je organska proizvodnja rezervisana za velike farme i proizvođače, sve više malih poljoprivrednika u Srbiji se odlučuje na prelazak u organski način proizvodnje, verujući da to može biti profitabilno i održivo. Ali, koliko je to zaista moguće na malom gazdinstvu u srpskom ruralnom području?
Šta je organska poljoprivreda i zašto je popularna?
Organska poljoprivreda je način proizvodnje hrane koji isključuje upotrebu hemijskih sredstava, pesticida i veštačkih đubriva, oslanjajući se na prirodne metode očuvanja zemljišta i bilja. Ovakav način proizvodnje postaje sve popularniji kako potrošači sve više cene proizvode koji su zdravi, bezbedni i proizvedeni u skladu sa prirodom. U Srbiji je organska poljoprivreda u porastu, ali se i dalje suočava sa brojnim izazovima, naročito na manjim gazdinstvima.
Da li je organska poljoprivreda na malom gazdinstvu isplativa?
Mala gazdinstva u Srbiji često se suočavaju sa izazovima u pogledu finansijske isplativosti, a prelazak na organsku proizvodnju dodatno komplikuje situaciju. Iako postoji podrška kroz subvencije i fondove, potrebna su veća ulaganja u početku, kao i strogi standardi i kontrole koje poljoprivrednici moraju poštovati. Statistika pokazuje da u Srbiji ima preko 6.000 registrovanih proizvođača organske hrane, ali većina njih su manji proizvođači koji se bore sa izazovima poput niske proizvodnje i visokih cena sertifikacije.
Izazovi i prepreke u organskoj poljoprivredi
Jedan od glavnih izazova za mala gazdinstva je pristup sertifikaciji i održavanje organskog statusa. Organska proizvodnja zahteva posebne metode obrade zemljišta, kontrolu štetočina, i stroge standarde koji se moraju poštovati, što može biti zahtevno za mala gazdinstva koja nemaju dovoljno resursa ili stručnog znanja. Takođe, zbog male količine proizvedenih proizvoda, dolazi do problema sa plasmanom na tržište i konkurencijom većih proizvođača.
Iako postoje izazovi, organska poljoprivreda na malim gazdinstvima ima i svoje prednosti. Mali proizvođači mogu se fokusirati na kvalitet i posebnost proizvoda, gradeći verne kupce koji cene lokalnu i zdravu hranu. Uz to, organska poljoprivreda može pomoći očuvanju životne sredine, unapređenju kvaliteta zemljišta, i smanjenju troškova za pesticide i hemijska sredstva.
Najisplativije grane organske poljoprivrede u Srbiji
Iako organska poljoprivreda obuhvata širok spektar različitih grana, u Srbiji se izdvojilo nekoliko poljoprivrednih proizvoda koji su se pokazali kao najisplativiji u organskoj proizvodnji. Prema istraživanjima, najisplativije su:
- Organska proizvodnja voća – Maline, kupine, šljive i jagode spadaju u najtraženije proizvode na domaćem i inostranom tržištu. Zahvaljujući visokom kvalitetu srpskog organskog voća, mali proizvođači su uspešno plasirali svoje proizvode, naročito kroz izvoz u zemlje EU, gde je potražnja za organskim voćem u konstantnom porastu. Prema podacima Privredne komore Srbije, izvoz organskog voća čini preko 50% ukupnog izvoza organskih proizvoda.
- Organsko povrtarstvo – Organsko povrće kao što su paradajz, paprika, krastavac i luk takođe postaju sve popularniji među potrošačima koji traže proizvode bez pesticida. Mala gazdinstva koja se bave organskim povrtarstvom mogu ostvariti stabilne prihode prodajom na pijacama, ali i kroz specijalizovane prodavnice zdrave hrane.
- Organska proizvodnja lekovitog bilja – Proizvodnja organskih lekovitih biljaka, poput kamilice, matičnjaka, i lavande, postaje sve popularnija. Ove biljke su tražene ne samo na tržištu čajeva i kozmetike, već i u farmaceutskoj industriji. Organski sertifikovane biljke često postižu značajno višu cenu, što predstavlja odličnu priliku za mala gazdinstva.
Sve ove grane organske proizvodnje pokazuju veliki potencijal za mala gazdinstva koja žele da iskoriste rastuću potražnju za organskim proizvodima, posebno na evropskom tržištu.
Perspektive i budućnost organske proizvodnje u Srbiji
Prema podacima Ministarstva poljoprivrede, u 2021. godini je organska proizvodnja zauzimala oko 0.4% ukupnih poljoprivrednih površina u Srbiji, ali sa rastom potražnje za organskim proizvodima, očekuje se dalji rast ovog sektora. Takođe, evropski trendovi ukazuju na povećanje izvoza organske hrane, što bi moglo otvoriti nove prilike za mala gazdinstva u Srbiji.
Iako prelazak na organsku poljoprivredu zahteva značajna ulaganja i prilagođavanje, moguće je postići uspeh na malom gazdinstvu uz pravu strategiju i podršku. Državne subvencije, lokalna tržišta i povećana svest potrošača o važnosti zdrave ishrane, čine organsku proizvodnju održivom opcijom čak i za manje poljoprivrednike.