Kardinal crveni spada među najpoznatije sorte vinove loze na Balkanu, a naročito na području Srbije. Ova sorta je cenjena zbog svojih velikih grozdova, koji mogu težiti do 1 kg, i ranog sazrevanja tokom avgusta ili početkom septembra. Ova stona sorta prvenstveno je namenjena konzumaciji u svežem stanju, ali je pogodna i za različite vrste prerade, poput sušenja, konzerviranja ili kandiranja.
Stone sorte vinove loze i njihova upotreba
Stone sorte vinove loze, poput kardinala crvenog, koriste se prvenstveno za konzumaciju u svežem stanju. Ove sorte se od vinskih sorti razlikuju po tome što imaju krupnije bobice i manje šećera. Zbog svoje primarne namene za svežu potrošnju, zahteva se drugačija tehnologija uzgoja, koja uključuje više ručnog rada. Kod ovih sorti se često koristi visoka pergola ili tendona, što omogućava bolji pristup suncu i bolju ventilaciju.
Prednosti i izazovi uzgoja stonih sorti
Uzgoj stonih sorti, poput kardinala crvenog, veoma je unosan, ali i zahtevan posao. Ova sorta zahteva posebnu pažnju i visok nivo stručnosti, naročito kada je reč o zaštiti grožđa od vremenskih nepogoda i insekata poput osa. Ove sorte imaju manje šećera od vinskih sorti, ali su zbog svojih karakteristika odlične za tržište svežeg voća. Posebno je važno napomenuti da stone sorte zahtevaju više ručnog rada i ulaganja u tehnologiju uzgoja.
Karakteristike kardinal crvenog
Kardinal crveni se ističe svojim velikim, rastresitim grozdovima, koji su cilindrično-koničnog oblika i teže od 300 do 600 grama, sa mogućnošću da dostignu težinu i do 1 kg. Bobice su krupne, okrugle, tamnocrvene do ljubičaste boje, sa čvrstim mesom i debelom pokožicom prekrivenom maškom. Zbog svojih karakteristika, kardinal crveni je veoma rodna sorta i pogodna za transport. Sorta sazreva veoma rano, što je čini izuzetno atraktivnom za potrošnju u svežem stanju.
Zrenje i berba kardinal crvenog u Srbiji
Na područjima sa toplom klimom u Srbiji, kardinal crveni sazreva tokom avgusta ili početkom septembra. Sok ove sorte sadrži između 14% i 18% šećera, što je optimalno za stone sorte. Važno je napomenuti da je kardinal crveni osetljiv na pucanje bobica tokom kišnih perioda, ali uz adekvatnu zaštitu, može se uspešno sačuvati i do mesec dana u hladnjači. Sorta je popularna kako među velikim proizvođačima, tako i među hobistima.