Breskva sama kaže kad je zrela. I nije daleko od istine. Ipak, za one koji žele da plodovi budu i ukusni i dugotrajni, postoje vrlo konkretni pokazatelji kada treba krenuti u berbu. Zrela breskva može da stoji do 5 nedelja, dok nektarina može trajati i do 7 sedmica – ako se ubere u pravom trenutku i čuva kako treba. Evo kako da prepoznate taj pravi trenutak, čak i bez laboratorije – ali uz malo znanja i posmatranja.
Boja pokožice otkriva zrelost
Jedan od prvih znakova da su breskve spremne za berbu jeste promena boje njihove pokožice. Kod većine sorti, zelena boja počinje da se menja u žutu ili belu (kod belomesnatih sorti). Iako se ovim pokazateljem najčešće rukovodi u domaćinstvima, stručnjaci preporučuju upotrebu posebnih karti boja, koje se već koriste i kod berbe jabuka, kako bi se lakše procenilo kada je plod u optimalnoj fazi za branje.
Čvrstina mesa – ključ za duže čuvanje
Za ozbiljnije voćare, penetrometar je nezaobilazan alat. Ova sprava meri čvrstinu mezokarpa (mesa ploda). Kod breskve se koristi igla od 8 mm. Evo vodiča:
- Za duže čuvanje: plod mora imati čvrstinu oko 6 kg/cm²
- Za konzumaciju i bolji ukus: može se brati kada čvrstina padne i na 3 kg/cm² kod ranih sorti
- Optimalna čvrstina: za većinu sorti je između 4,5 i 5 kg/cm²
Obratite pažnju na peteljku i listove
Ako su na peteljci ploda ostali listići – to je dobar znak. Međutim, svežina tih listova je presudna. Suvi, sparušeni listovi ukazuju na to da su plodovi već neko vreme stajali – što smanjuje njihov potencijal za čuvanje.
Kako pakovati breskve bez oštećenja
Ako berete breskve za prodaju ili čuvanje, uvek ih stavljajte na vrh torbe ili gajbe. Njihovo mekano meso lako se oštećuje pod težinom drugih plodova. Pakujte ih pojedinačno ili u posude sa pregradama da izbegnete gnječenje i truljenje.
Bilo da uzgajate breskve za tržište ili za sopstvenu upotrebu, pravovremena berba je ključna za očuvanje ukusa, svežine i trajnosti plodova. Pratite boju pokožice, proverite čvrstinu mesa i obratite pažnju na znakove koje vam sami plodovi daju. Tako ćete smanjiti gubitke, produžiti rok trajanja i dobiti maksimalnu vrednost iz svog rada.