Sve što treba da znate: Kada koristiti jabukovo, a kada alkoholno sirće u domaćinstvu?
Za turšiju birajte alkoholno sirće zbog stabilnosti, a za zdraviju ishranu i prirodne tretmane – jabukovo sirće je bolja opcija
U više od 60% domaćinstava u Srbiji koristi se sirće za ishranu, zimnicu ili prirodnu higijenu, pokazuju poslednja istraživanja o navikama potrošača. Sirće nije samo začin – ono je višenamenski proizvod koji se koristi i u kuhinji i van nje. Bilo da pravite ajvar, kiselite krastavce, čistite kuću ili negujete kožu – pravo pitanje je: koje sirće je bolje – alkoholno ili jabukovo?
Poreklo i vrste sirćeta: Šta dominira kod nas?
Sirće se dobija fermentacijom alkoholnih rastvora, najčešće iz voća i žitarica. U Srbiji se najviše koristi alkoholno sirće, koje se proizvodi iz melase (nusproizvoda šećerne industrije), kukuruza i vina. Zbog svoje pristupačnosti i cene, predstavlja standardni izbor u većini domaćinstava, naročito kada se priprema zimnica.
S druge strane, jabukovo sirće se sve više koristi, naročito među onima koji preferiraju prirodne i domaće varijante. Najkvalitetnije se dobija od divljih jabuka i može se lako napraviti u kućnim uslovima – što je posebno privlačno malim proizvođačima i poljoprivrednim gazdinstvima.
Upotreba u domaćinstvu i ishrani
Alkoholno sirće se najčešće koristi za konzerviranje povrća – krastavaca, paprika, karfiola – jer čuva svežinu, boju i ukus. Ima izraženiji miris i jači ukus u odnosu na prirodna voćna sirća. Takođe, često se koristi za dezinfekciju kuhinjskih površina, čišćenje kamenca i uklanjanje neprijatnih mirisa.
Jabukovo sirće, osim što se koristi u salatama i drugim jelima, ima i primenu u kućnim tretmanima. Popularno je kao prirodni detoks, koristi se za regulaciju telesne težine, kao i za negu kože i kose. Sadrži prirodnu jabučnu kiselinu i mikronutrijente prisutne u jabuci, pa ga sve češće biraju pristalice zdravije ishrane.
Šta izabrati: Jabukovo ili alkoholno?
Izbor zavisi od vaših potreba. Ako pravite turšiju ili zimnicu – alkoholno sirće je jeftinije i daje stabilnije rezultate pri konzervaciji. Ako želite prirodniji ukus i blagotvoran dodatak ishrani – jabukovo sirće je bolja opcija. Domaćinstva koja imaju sopstvene jabuke mogu napraviti sirće kod kuće, čime štede novac i dobijaju kontrolu nad kvalitetom.