Organska hrana ili marketinški trik? Kako prepoznati pravi kvalitet
U svetu organske proizvodnje, jasno definisani standardi i sertifikacija ključni su za izgradnju poverenja potrošača
U poslednjih deset godina, organska proizvodnja beleži značajan porast, što je podstaklo velike prerađivačke i farmaceutske kompanije da prilagode svoje strategije kako bi zadržale dominaciju na tržištu. U prošlosti su se oslanjale na širenje dezinformacija o organskoj poljoprivredi, tvrdeći da donosi niže prinose i da je pogodna samo za male površine, te da zbog toga ne može nahraniti globalnu populaciju. Takođe su isticale visoke cene organskih proizvoda, sugerišući da potrošači nisu spremni da ih plate. Uniformisan izgled voća i povrća bio je forsiran, stvarajući percepciju da je samo savršeno izgledajući proizvod zdrav.
Novi termini i zbunjivanje potrošača
Suočene sa rastućom potražnjom za organskim proizvodima, ove kompanije su promenile pristup. Pojavili su se termini poput "regenerativna poljoprivreda", "konzervaciona poljoprivreda", "prirodna zemljoradnja" i "održiva poljoprivreda". Ovi izrazi nemaju opšteprihvaćene standarde, što dovodi do zbunjivanja potrošača i razvodnjavanja uticaja organske proizvodnje.
Standardi i sertifikacija u organskoj proizvodnji
Za razliku od ovih nejasnih termina, sertifikovana organska proizvodnja je definisana zakonom. "Organski proizvod" ima precizno značenje, a postoje i zakonski definisani mehanizmi kontrole koji osiguravaju da potrošač dobije proizvod u skladu sa standardima. Međunarodna federacija pokreta za organsku poljoprivredu (IFOAM) priznaje i proizvodnju koja nije sertifikovana nacionalnim ili nadnacionalnim standardima, pod uslovom da zadovoljava određene kriterijume.
Dobrovoljne garantne mreže i privatni standardi
U zemljama u razvoju, gde države još nisu uspostavile standarde za organsku proizvodnju, proizvođači i potrošači su se udružili u Dobrovoljne garantne mreže (Participatory Guarantee Systems - PGS). Ove mreže obezbeđuju kvalitet i sledljivost proizvoda slično nacionalnim standardima. Članovi zajednički formulišu standarde koje proizvođači moraju da poštuju, a sistem kontrole sprovode potrošači i proizvođači zajedno.
Organska proizvodnja u Srbiji
U Srbiji, organska proizvodnja je u porastu. Prema podacima Nacionalnog udruženja za razvoj organske proizvodnje Serbia Organika, organska biljna proizvodnja u 2019. godini odvijala se na 21.264 hektara, što je za 10,44% više nego prethodne godine. Iako ovo predstavlja samo 0,61% ukupno korišćenog poljoprivrednog zemljišta u zemlji, trend rasta je evidentan.
U svetu organske proizvodnje, jasno definisani standardi i sertifikacija ključni su za izgradnju poverenja potrošača. Dok novi termini i koncepti mogu doprineti razvoju poljoprivrede, važno je da potrošači budu informisani o njihovom značenju i implikacijama. U Srbiji, organska proizvodnja nastavlja da raste, pružajući nove mogućnosti za proizvođače i potrošače koji teže zdravijem i održivijem načinu života.