Ako vam u bašti uspeva ruzmarin – to znači da ste na pravom putu. Ova otporna, mirisna biljka postala je nezaobilazan deo mnogih domaćinstava širom Srbije. Nekad se gaji kao začin, nekad zbog lekovitih svojstava, a sve češće i kao ukrasna biljka otporna na sušu.
Karakteristike i izgled ruzmarina
Ruzmarin (Rosmarinus officinalis) potiče iz oblasti Mediterana i poznat je po svom intenzivnom mirisu i lekovitim svojstvima. Grmolika biljka može da poraste do 2–3 metra visine i širine, sa gustim granama i tankim, linearnim listovima – tamnozelenim s gornje strane, a s donje prekrivenim sivkastim dlačicama. Cvetovi su plavoljubičasti, ređe beli, i javljaju se već u martu i aprilu, dajući biljci dekorativnu notu.
Gajenje ruzmarina u baštama i saksijama
Ruzmarin uspeva na sunčanim, toplim i zaklonjenim mestima. Ne traži plodno zemljište – naprotiv, voli i siromašna, kamenita tla.
U Srbiji, gde su zime hladnije i sa češćim mrazevima, ruzmarin se uglavnom gaji kao kultivisana biljka iz sadnica, najčešće u baštama i saksijama.
Saveti za uspešan uzgoj:
- Sadi se u proleće ili jesen, na dobro dreniranom zemljištu.
- Ako se gaji u saksiji, presađuje se svake treće godine zbog boljeg rasta.
- Redovno orezivanje podstiče bujniji razvoj i gustinu žbuna.
- Tokom zime, ako temperature padnu ispod 5°C, preporučuje se unošenje biljke u zatvoren prostor ili zaštita od mraza.
- Ruzmarin je izuzetno otporan na sušu, pa je pogodan za suvlje predele i kamenjare.
📌 Za poljoprivredna domaćinstva u brdsko-planinskim predelima – sadnja ruzmarina u plasteniku tokom zime je dobra opcija.
Lekovita svojstva ruzmarina
Ruzmarin je izuzetno bogat aktivnim jedinjenjima:
- Karnozinska kiselina – štiti mozak i nervni sistem
- Rozmarinska i kofeinska kiselina – snažna antioksidativna i antiinflamatorna dejstva
- Vitamini A, B6 i C, kao i magnezijum, kalcijum, gvožđe i kalijum
Priprema čaja od ruzmarina:
30 g svežih ili suvih listova ruzmarina preliti sa 1 l hladne vode. Ostaviti da odstoji 2–3 sata, procediti i piti po jednu čašu dva puta dnevno pre jela. Čaj podstiče lučenje želudačnih sokova i olakšava varenje.
Istraživanja su pokazala da miris ruzmarina ima pozitivan uticaj na raspoloženje, pažnju i pamćenje – koristi se i u aromaterapiji.
Upotreba ruzmarina u domaćinstvu
U domaćoj kuhinji ruzmarin ima čitav spektar primena. Dovoljno je ubaciti grančicu ruzmarina u jelo (posebno uz pečeno meso ili krompir), ostaviti da pusti aromu i izvaditi.
⚠️ Ne treba ga prekuvavati – gubi aromu i postaje gorak.
Osim kulinarstva i medicine, ruzmarin je cenjen i u hortikulturi:
- Dekorativan je u kamenjarima i predvrtovima
- Odličan je izbor za suve terene i vrtove bez navodnjavanja
- Gaji se na grobovima u nekim krajevima kao simbol večnog sećanja
Ruzmarin je biljka koja traži malo, a daje mnogo. Pogodna je za poljoprivrednike, vikendaše, hobiste i domaćice. Bilo da želite prirodni lek, začin ili da oplemenite dvorište – ruzmarin je pravi izbor. Sve više potrošača na tržištu traži domaće sadnice i čajeve od ruzmarina – ovo može biti profitabilna mikro proizvodnja u domaćinstvima širom Srbije.